Bodegas Laukote, Gaubela 2016 Tinto

Información suministrada por el productor.

Descripción:

Un vino que nace de noche, así lo indica su nombre, Gaubela, es una palabra en Euskera que significa trasnoche (por la noche y velar). Después de terminar la fermentación durante 12 días, se realiza un pisado de la uva dentro del depósito, como se hacía antes; cuando termina el día, se colocan pequeños recipientes de madera bajo del depósito y se recoge durante la noche todas las gotas de vino, procedentes de la presión que ejercen unas uva contra las otras, consiguiendo a la mañana siguiente unos 300 litros de un vino tremendamente exclusivo, complejo y único.Este tempranillo de cepas de 84 años estará en barrica francesa durante el tiempo que marque mi boca y mi nariz (por cata , palabras de Norberto Miguel Aguillo).Al paladar , taninos muy aterciopelados y grasos con sensación de volumen.

Datos Técnicos:

• Denominación: Rioja Alavesa
• Tipo de Uva: Tempranillo
• Añada: 2016
• Grado Alcohólico: 14,5
• Crianza: 14 meses en barrica de roble francés

Cata:

Vista:

Rubí con toques granates elegantes

Nariz:

Frutos rojos y negros maduros con toques a especias y vainilla

Boca:

Suntuoso y elegante, con una tanicidad de alto nivel y un paso de boca largo y equilibrado

Maridaje:

Carnes rojas, carnes de caza, platos de cuchara, paellas y arroces, pastas