€24,90
Información suministrada por el productor.
Descripción:
Un vino que nace de noche, así lo indica su nombre, Gaubela, es una palabra en Euskera que significa trasnoche (por la noche y velar). Después de terminar la fermentación durante 12 días, se realiza un pisado de la uva dentro del depósito, como se hacía antes; cuando termina el día, se colocan pequeños recipientes de madera bajo del depósito y se recoge durante la noche todas las gotas de vino, procedentes de la presión que ejercen unas uva contra las otras, consiguiendo a la mañana siguiente unos 300 litros de un vino tremendamente exclusivo, complejo y único.Este tempranillo de cepas de 84 años estará en barrica francesa durante el tiempo que marque mi boca y mi nariz (por cata , palabras de Norberto Miguel Aguillo).Al paladar , taninos muy aterciopelados y grasos con sensación de volumen.
Datos Técnicos:
Cata:
Vista:
Rubí con toques granates elegantes
Nariz:
Frutos rojos y negros maduros con toques a especias y vainilla
Boca:
Suntuoso y elegante, con una tanicidad de alto nivel y un paso de boca largo y equilibrado
Maridaje:
Carnes rojas, carnes de caza, platos de cuchara, paellas y arroces, pastas
Peso | 1.15 kg |
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