Domaine Pabiot, Les Vieilles Terres, 2019 Blanco

Información suministrada por el productor.

Descripción:

Pouilly Fumé, ¡un nombre divertido para un vino! Sin embargo, es aquí, en Pouilly-sur-Loire, donde la variedad de uva Sauvignon desarrolla una complejidad y una paleta aromática incomparables. Vino blanco seco y afrutado, Pouilly Fumé es generoso. Nos devuelve en su botella, el sabor inimitable del terruño de Pouilly gracias a sus aromas de » pedernal «. ¡Mineralidad y afrutado son su tipicidad! Millones de años, el terruño de Pouilly compuesto por margas kimmeridgianas, calizas duras y pedernal, confiere a Pouilly Fumé su mineralidad, finura y carácter, a veces fresco y vivo, a veces franco y largo en boca, sin olvidar nunca un fruta ubicua. Encontramos juntos cítricos (notas de limón, pomelo), frutas de aquí y de otros lugares (grosella, melocotón de vid, maracuyá, lichi), flores blancas (acacia, azucena), pero también avellanas. o membrillo.

Datos Técnicos:

• Denominación: Pouilly-Fumé
• Tipo de Uva: 100% Sauvignon
• Añada: 2019
• Grado Alcohólico: 12,5
• Crianza: En depósitos de acero inoxidable con gran control de temperatura

Cata:

Vista:

Color amarillo claro con reflejos verdosos

Nariz:

Expresiva, floral, mineral, frutal y vegetal. Llena de delicadeza.

Boca:

Ataque vivo, mineral y aromático con un largo final de boca con notas ahumadas

Maridaje:

Pescados y mariscos, legumbres, carnes blancas